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为什么牛奶在煮熟后再加糖?

时间:2014-06-21 09:38 作者:未知 编辑:汉谜网

  因为,在牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在沸腾的高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值,不但不能被人体消化利用,而且还会对人体产生危害。正确的方法是,牛奶加热的时候不要加糖,可以等牛奶稍凉后再加糖。

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